Senf
Wo Essig erzeugt wird, ist auch der Weg zum Senf nicht weit. Bei den Pölzers heißt das natürlich die Wiederbelebung der traditionellen Senfherstellung! Die gelben und schwarzen Senfkörner werden nach dem klassischen Bordeaux-Verfahren zuerst in einer außergewöhnlichen Mühle aus den 1940er Jahren geschrotet und anschließend sofort mit dem Bio-Essig vermengt – so ist die Erhaltung der wertvollen ätherischen Öle garantiert. In einem weiteren Schritt wird der Senf ein zweites Mal zwischen zwei Steinen schonend gemahlen.
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Estragon Senf
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Honig Senf
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Kren /Meerrettich Senf
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